健康的學校環境

針對學校的小技巧

學校政策可以在改善孩子的飲食中發揮至關重要的作用。例如,波士頓公立學校的學校自動售貨機中不允許出售加糖飲料(包括碳酸飲料、果汁飲料和運動飲料)的政策成功減少了高級中學學生對此類飲料的攝取量。1 類似地,增加水的可獲得性和積極促進其攝入增加了德國年幼兒童的水消耗量。2

因此,在亞洲國家,學校也是預防的重要場所,也就不足為奇了。一項綜合計劃改善了學校食堂提供的食物的營養質量,限制瞭碳酸飲料的出售,並對兒童、父母和教師進行瞭教育,結果發現印度青少年的腰圍減少,身體使用葡萄糖的能力提高。3 學校計劃也幫助降低了新加坡兒童肥胖的患病率。4

以下突出顯示了學校一些重要的改善機會: 

1. 營養教育:學校課程應該每學年至少有50小時的營養教育,作為促進飲食習慣改善的方式。5 著重於特定行為並與學生的興趣相適應,從許多不同角度處理問題且向全體職工提供培訓的營養教育預防更有可能成功。6

2. 增加健康食物的可獲得性:讓健康食物更容易獲得與兒童提高對其攝取量有關。7學校午餐計劃應該以對兒童有吸引力的形式,供應高營養密度食物,例如全穀類、精蛋白源、低脂肪飲食、水果和蔬菜。由於吃早餐與維持健康體重 8 和改善學習成績有關,9-10 因此學校可以探索提供早餐選擇的可行性。查看哈佛健康飲食餐盤,了解有關如何規劃健康平衡膳食的更多訊息。

3. 確保獲取乾淨的水:學校應該保養功能性飲水器,確保學生可獲得乾淨的水。學生口渴時,教師和管理員應該鼓勵學生喝水,避免軟飲料和其他加糖飲料。11 喝加糖飲料與兒童肥胖有關,12 而在學校,水應該是飲料的默認選擇。

4. 管制針對兒童的食物廣告:由於兒童和青少年不太能夠區分廣告與事實訊息之間的分別,13 因為廣告可以影響食物選擇,14 因此學校應該管制食物廣告類型。5 對於公立學校,這可能在地方或中央政府政策的管轄範圍內。

5. 管制競爭性食物和飲料:在學校環境中或週圍可獲得的其他食物(例如,自動售貨機或當地攤販出售的食物)通常與學校提供的食物或從家裡帶來的便當競爭。由於其中許多食物的熱量高,營養低,因此也應該考慮管制這些食物。5

6. 鼓勵健康的運動習慣:學校應該讓兒童有機會在學校鍛煉身體。體育課和課間休息是兒童鍛煉身體的尤為重要的機會。雖然重複相同運動對成人可能有效,但是兒童需要他們的運動變化多樣和有趣,以便感到有動力繼續。15 如果兒童學會享受運動,他們更有可能養成健康的習慣,並隨著年齡增長持續運動。

參考文獻:
2 Muckelbauer R, Libuda L, Clausen K, Toschke AM, Reinehr T, Kersting M. Promotion and provision of drinking water in schools for overweight prevention: randomized, controlled cluster trialPediatrics. 2009;123(4):e661-667.
4 Toh CM, Cutter J, Chew SK. School based intervention has reduced obesity in SingaporeBMJ. 2002;324(7334):427.
6 Fleischhacker S, Schure J, Contento I, et al. On behalf of the Society for Nutrition Education. State of Nutrition Education and Promotion for Children and Adolescents. Society for Nutrition Education Web site. http://www.sneb.org/documents/SNENENPreport630_Final_000.pdf. Published 2009.
7 Evans CE, Christian MS, Cleghorn CL, Greenwood DC, Cade JE. Systematic review and meta-analysis of school-based interventions to improve daily fruit and vegetable intake in children aged 5 to 12 yAm J Clin Nutr. 2012;96(4):889-901.
9 Adolphus K, Lawton CL, Dye L. The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescentsFront Hum Neurosci. 2013;7:425.
10 Hoyland A, Dye L, Lawton CL. A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performance of children and adolescentsNutr Res Rev. 2009;22(2):220-243.
11 Kids Health. Mass in Motion Web site. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/community-health/mass-in-motion/kids-health/. Accessed February 24, 2014.
12 Ruyter JC, Katan MB, et al. A trial of sugar-free or sugar-sweetened beverages and body weight in childrenN Engl J Med. 2012;367:1397-1406.
15 U.S. Department of Health and Human Services. The Surgeon General’s Vision for a Healthy and Fit Nation. Rockville, MD: U.S. Department of Health and Human Services, Office of the Surgeon General; 2010.