健康的学校环境

针对学校的小技巧

学校政策可以在改善孩子的饮食中发挥至关重要的作用。例如,波士顿公立学校的学校自动售货机中不允许出售加糖饮料(包括碳酸饮料、果汁饮料和运动饮料)的政策成功减少了高级中学学生对此类饮料的摄入量。类似地,增加水的可获得性和积极促进其摄入增加了德国年幼儿童的水消耗量。2

因此,在亚洲国家,学校也是干预的重要场所,也就不足为奇了。一项综合计划改善了学校食堂提供的食物的营养质量,限制了碳酸饮料的出售,并对儿童、父母和教师进行了教育,结果发现印度青少年的腰围减少,身体使用葡萄糖的能力提高。校本计划也帮助降低了新加坡儿童肥胖的患病率。4

以下突出显示了学校一些重要的改善机会:

1. 营养教育:学校课程应该每学年至少有50小时的营养教育,作为促进饮食习惯改善的方式。着重于特定行为并与学生的兴趣相适应,从许多不同角度处理问题且向全体职工提供培训的营养教育干预更有可能成功。6

2. 增加健康食物的可获得性:让健康食物更容易获得与儿童提高对其摄入量有关。学校午餐计划应该以对儿童有吸引力的形式,供应高营养密度食物,例如全谷类、精蛋白源、低脂肪饮食、水果和蔬菜。由于吃早餐与维持健康体重 和改善学习成绩有关,9-10 因此学校可以探索提供早餐选择的可行性。查看哈佛健康饮食餐盘,了解有关如何规划健康平衡膳食的更多信息。

3. 确保获取干净的水:学校应该保养功能性饮水器,确保学生可获得干净的水。学生口渴时,教师和管理员应该鼓励学生喝水,避免软饮料和其他加糖饮料。11 喝加糖饮料与儿童肥胖有关,12 而在学校,水应该是饮料的默认选择。

4. 管制针对儿童的食物广告:由于儿童和青少年不太能够区分广告与事实信息之间的分别,13 因为广告可以影响食物选择,14 因此学校应该管制食物广告类型。对于公立学校,这可能在地方或中央政府政策的管辖范围内。

5. 管制竞争性食物和饮料:在学校环境中或周围可获得的其他食物(例如,自动售货机或当地摊贩出售的食物)通常与学校提供的食物或从家里带来的便当竞争。由于其中许多食物的热量高,营养低,因此也应该考虑管制这些食物。5

6. 鼓励健康的运动习惯:学校应该让儿童有机会在学校锻炼身体。体育课和课间休息是儿童锻炼身体的尤为重要的机会。虽然重复相同运动对成人可能有效,但是儿童需要他们的运动变化多样和有趣,以便感到有动力继续。15 如果儿童学会享受运动,他们更有可能养成健康的习惯,并随着年龄增长持续运动。 

参考文献:
2 Muckelbauer R, Libuda L, Clausen K, Toschke AM, Reinehr T, Kersting M. Promotion and provision of drinking water in schools for overweight prevention: randomized, controlled cluster trialPediatrics. 2009;123(4):e661-667.
4 Toh CM, Cutter J, Chew SK. School based intervention has reduced obesity in SingaporeBMJ. 2002;324(7334):427.
6 Fleischhacker S, Schure J, Contento I, et al. On behalf of the Society for Nutrition Education. State of Nutrition Education and Promotion for Children and Adolescents. Society for Nutrition Education Web site. http://www.sneb.org/documents/SNENENPreport630_Final_000.pdf. Published 2009.
7 Evans CE, Christian MS, Cleghorn CL, Greenwood DC, Cade JE. Systematic review and meta-analysis of school-based interventions to improve daily fruit and vegetable intake in children aged 5 to 12 yAm J Clin Nutr. 2012;96(4):889-901.
9 Adolphus K, Lawton CL, Dye L. The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescentsFront Hum Neurosci. 2013;7:425.
10 Hoyland A, Dye L, Lawton CL. A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performance of children and adolescentsNutr Res Rev. 2009;22(2):220-243.
11 Kids Health. Mass in Motion Web site. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/community-health/mass-in-motion/kids-health/. Accessed February 24, 2014.
12 Ruyter JC, Katan MB, et al. A trial of sugar-free or sugar-sweetened beverages and body weight in childrenN Engl J Med. 2012;367:1397-1406.
15 U.S. Department of Health and Human Services. The Surgeon General’s Vision for a Healthy and Fit Nation. Rockville, MD: U.S. Department of Health and Human Services, Office of the Surgeon General; 2010.